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    晉江專業冷庫設計

    發布時間:2022-01-14 00:47:37
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    保鮮冷庫操作過程中的技術要點:1溫 度 采用冷庫保鮮技術,控制好冷庫中的溫度是關鍵。作為短期貯藏的凈菜產品,一般冷庫內的溫度應控制在2~4 ℃即可,對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中,或者采取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應放在0 ℃左右庫中。為保成品菜質量,避免冷庫安裝溫度變化劇烈,呼吸代謝增強,蔬菜修整與覆膜也應在2~5 ℃條件下進行。2 濕 度為了保蔬菜的新鮮度,減少失水萎蔫,貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過程中,中山冷庫安裝根據貯物量及庫間溫度情況,注意隨時通風換氣。

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    水果冷庫貯藏柑桔優缺點:冷庫貯藏柑桔可以根據品種的不同要求,人為地調整庫內溫度.不受自然條件的限制,可延長柑桔的貯藏期,這對調節市場的果品供應有其重大意義。此法是當前柑桔貯藏較好的方法。但建造機械冷庫要有一定的設備,需較多的投資和管理費用,所以目前我國只限于在大城市和外貿出口的基地使用。

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    常見的餐飲冷庫可以按用途與貯藏能力可分為保鮮冷庫、冷藏庫、雙溫冷庫與超低溫冷庫(速凍冷庫主要用于食品生產加工,餐飲場所較少見)。1、保鮮冷庫可降溫范圍至0℃,用于保鮮果蔬、鮮蛋、鮮奶等農副產品,也可用于短時間貯藏鮮肉。2、冷藏庫降溫范圍為0~-18℃或0~-25℃,用于冷藏肉類、水產海鮮、速凍肉、水餃等食品食材。3、雙溫冷庫,是在一套冷庫中加隔板分為兩個不同溫度的單間,根據貯存食品的需要設計不同溫度,能夠同時實現保鮮和冷藏的功能。簡單來說就是保鮮冷庫與冷藏庫的合體。我們也可按客戶要求建成多庫間與多溫度的多溫冷庫。

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    冷庫制冷設備潤滑油的排放操作 1)集油器放油。使用集油器放油時,應先開啟集油器上的減壓閥,待容器內壓力降低后關閉。接著開啟有關設備的放油閥,緩慢打開集油器進油閥當集油器油面指 示器達到70%時關閉進油閥。再緩慢開啟集油器的減壓閥,使油內夾帶的氨液蒸發,排放后,關閉減壓閥。集油器靜置20min后,打開其放油閥將油放出。 2)制冷設備洗滌式油分離器放油。使用洗滌式油分離器放油時先降低集油器的壓力,然后關閉油分離器的進液閥,靜置10min后,開啟放油閥和集油器的進油閥,向集油器放油。當手觸放油管有冷感時油已放完。油分離器應每周放油一次。

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    冷庫墻板的安裝應從拐角處開始安裝。按照排板圖,將需要安裝的拐角處兩張板運至安裝地點,根據板梁高度及固定蘑菇頭尼龍螺栓的角鐵件型號,在板寬中間相應標高位置鉆一個孔,鉆孔時電鉆應同板面垂直,孔內穿上蘑菇頭尼龍螺栓(尼龍螺栓栓體及蘑菇頭內應打上密封膏),套上角鐵件擰緊,擰緊程度以使庫板板面尼龍螺栓處稍有凹陷為宜。立墻板時,應在與庫板接觸的地板槽處墊上泡沫等軟性材料,防止損壞庫板,兩張拐角處墻板從板地板槽中立起之后,應及時根據放線位置調整墻板平面位置以及庫板的垂直度,并校核墻板頂標高是否正確(直始至終都需校核)。墻板位置正確無誤后,將角鐵件焊在板梁上,固定好內外包角(包角板兩邊內側同庫板接觸處打一道密封膏)。

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