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    福州提供食品冷庫設計

    發布時間:2022-01-11 00:47:26
    福州提供食品冷庫設計

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    氣調冷庫貯藏能在適宜低溫條件下,通過改變貯藏環境氣體成分、相對濕度,地創造果蔬貯藏環境,其效果表現在以下方面:氣調貯藏營造的低氧(一般氧含量為3%—5%)、適當CO2濃度能有效地抑制呼吸作用,減少果蔬中營養物質的損耗,同時抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發生;清除貯藏環境氣體中的乙烯,以抑制其對果蔬的催熟作用,延緩后熟和衰老過程;增加環境氣體中的相對濕度,以降低果蔬的蒸騰作用,從而達到果蔬長期貯藏保鮮的目的。

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    冷凍低溫庫的庫溫一般為-22~ -25。它是用各種制冷設備,即人工制冷的方式,使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋儲藏時達不到-25℃,它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是:不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃,對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求,對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求,在-22℃~-25℃之間,這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫,它的作用機理有很大的不同,過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細胞組織死亡,新鮮程度會受到很大的影響,所以對于果蔬肉類的儲藏,并不是溫度越低越好。

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    冷庫設備的主要組成部分:1.冷庫的外形尺寸、庫溫、機組的安放位置、庫門的開啟、庫內的布置等等,所有這些都可根據用戶的具體要求設計定做。某些冷庫建造還需要吊頂和鋼結構。2.冷庫庫門,根據冷庫需要的樣式規格,可以定做。3.壓縮機組:機組有壓縮機、冷凝器(分風冷、水冷、蒸發冷;4.冷庫的庫體(庫板或者噴涂形成)庫板厚一般采用75mm、100mm、120mm、150mm,板內填充PU/EPS保溫材料,雙面為涂塑彩鋼板/不 銹鋼板,鋼板面加工成隱形槽,其重量輕,強度高、隔熱性能好, 耐腐蝕、抗老化,該庫板拼裝簡便快捷,是冷庫保溫庫體選擇的材料之一。5.蒸發器(冷風機或者排管)、控制箱(柜)、截流裝置(膨脹閥),照明系統、報警系統、保護系統、鏈接銅管及電線等。

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    風冷式機組通過風扇吹風來釋放制冷劑吸收的熱量,制冷效率比水冷式略低,但是具有占用空間小、安裝方便、管理維護工作量低的優點,適合小型冷庫工程、制冷量不大和安裝空間有限的冷庫工程使用。冷庫規模越小,風冷式機組和水冷式機組的制冷效率差別就越小。在小型冷庫工程中兩者基本是沒有差別的。反過來,由于水冷式機組還有冷卻塔、水泵等設施,反 而耗電更大,運營成本更高。所以小型冷庫工程我們一般是不建議客戶選擇水冷式機組的,除非是低溫冷庫、速凍冷庫等制冷量很大的冷庫工程。

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    冷庫制冷設備潤滑油的排放操作 1)集油器放油。使用集油器放油時,應先開啟集油器上的減壓閥,待容器內壓力降低后關閉。接著開啟有關設備的放油閥,緩慢打開集油器進油閥當集油器油面指 示器達到70%時關閉進油閥。再緩慢開啟集油器的減壓閥,使油內夾帶的氨液蒸發,排放后,關閉減壓閥。集油器靜置20min后,打開其放油閥將油放出。 2)制冷設備洗滌式油分離器放油。使用洗滌式油分離器放油時先降低集油器的壓力,然后關閉油分離器的進液閥,靜置10min后,開啟放油閥和集油器的進油閥,向集油器放油。當手觸放油管有冷感時油已放完。油分離器應每周放油一次。

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